Bài viết sẽ hướng dẫn bạn các nấu món khổ qua hấp chay.
Hướng dẫn nấu khổ qua hấp chay
Nguyên liệu chuẩn bị
- khổ qua
- tàu hủ non
- tàu hủ ky
- nấm mèo
- bún tàu
- muốn, hạt nêm chay, đường, tiêu, dầu, tiêu mặn, ngò
- củ cải trắng, gốc bông cải dùng nấu nước ngọt
Cách nấu khổ qua hấp chay
Bước 1
Chọn khổ qua tươi, gai nở đẹp. Cắt đôi, bỏ ruột. Tàu hủ bọc vải vắt cho hết nước. Tàu hủ ky ngâm tiêu mặn, sau đó xắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nước, xắt sợi. Bún tàu ngâm nước vớt ra xắt thành khúc dài khoản 3 phân.
Trộn tàu hủ và tàu hủ ky lại rồi thêm vô nấm mèo, bún tàu. Nêm muốn, hạt nêm, đường tiêu cho vừa ăn. Làm một chén dầu nóng trộn vào rồi dồn hết vào khổ qua. Đem hấp cách thủy.
Bước 2
Lấy củ cải trắng và gốc bông cải cho vào nồi, nêm gia vị, nấu cho thật chín, vớt ra bỏ xác dùng làm nước ngọt. để riêng làm nước dùng sau này. sau khi nấu xong phần nước ngọt, thì thả khổ qua vào nấu lại trong ít phút.
Bước 3
trình bày: múc khổ qua ra tô rồi rắc thêm tiêu và để vài cọng ngò cho đẹp. Món này nên ăn nóng.
